Бисквитный торт с кремом ганаш рецепт
Шоколадный торт «Блэкаут» с ганашем
Сначала взбиваем белки до легкой пены, затем постепенно всыпаем половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Так же порциями всыпаем муку и аккуратно перемешиваем, стараясь как модно меньше нарушить воздушную структуру взбитых яиц. Форму для запекания застилаем пергаментом, а бока смазывать ничем не надо, а то теcто будет скользить по ним и плохо поднимется. Готовый корж должен 5 мин постоять в форме, а уже потом можно вынимать его, пройдясь ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить его. Желательно разрезать бисквит на следующий день, когда он приобретет ту самую характерную ему структуру. Для этого нужно замотать его в пленку и оставить в холодильнике на ночь.
Бруклинский шоколадный торт Блэкаут — это мечта шокоголика! Шоколадный тающий бисквит с начинкой из шоколадного пудинга и шоколадной глазурью. Такой вот тёмный торт был придуман в Бруклине во времена Второй Мировой Войны в память о светомаскировке, или блэкауте, благодаря которой удалось спасти Нью-Йоркскую военно-морскую верфь от ударов противника, отключая свет и погружая город во тьму.
- Основные ингредиенты (на 8 порций):
- Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero.
- Оформляя этот торт, не бойтесь экспериментировать.
- Выпечка и десерты. Любое блюдо.
Всем привет. Недавно я обещала вам рассказать про супер крем для финишного покрытия тортов, который идеально держит форму и подходит под мастику. Это крем-ганаш. Сегодня очень подробная статья про этот крем.
